在宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区青铜峡鸽子山产区的西鸽酒庄内，参观大厅的墙面上一块巨大的数字化管理系统电子屏十分显眼。在这块电子屏上，实时清晰地显示着每一个地块的降水、温度、湿度等多项气象数据。
西鸽酒庄数字化管理系统电子屏。 西鸽酒庄供图
“过去传统的管理模式依靠人工巡查和记录，所耗费的人力和时间成本都很大，精准度也不够。有了这套数字化智能监测系统，可以足不出户随时查看葡萄园各个地块的气象数据，不仅能对葡萄园进行更加精细化管理，积累下的多项数据资料也形成了葡萄园的大数据管理系统。”12月2日，西鸽酒庄种植公司总经理冯延涛表示。
鸽子山产区酿酒葡萄种植园(资料图)。 西鸽酒庄供图
据悉，西鸽酒庄拥有3.2万亩葡萄园，是鸽子山产区内葡萄园种植面积最大的酒庄，年产葡萄酒超过1000万瓶。面对如此大规模的葡萄园，要进行全面精细化、科学化管理，不是一件容易的事。“我们建庄初期和高校合作开发了智能化葡萄园管理系统，这也是国内首个将数字化应用到葡萄园管理的酒庄。”据冯延涛介绍，该系统基于互联网大数据管理平台，可以做到每一个地块气象和土壤参数的实时监测和显示。
在宁夏，有许多类似的大体量酒庄，智慧化管理是实现“量质齐飞”的根本保证。这些精细的数据管理不仅可帮助酒庄及时掌握葡萄园的生长状况，还能为田间作业提供科学依据。随着智能化葡萄园管理系统技术的不断升级和应用，宁夏许多酒庄正逐步实现葡萄园的全面智能化管理，酿造车间仅需10名工人便可控制近200多个葡萄酒发酵罐。同时，源石酒庄、长城天赋酒庄等酒庄的数十款葡萄酒，都是智能酿造的产品，从种植到酿造，均实现了个性化生产。
据宁夏葡萄酒管委会相关负责人介绍，宁夏始终把推进葡萄酒产业数字化建设作为引领葡萄酒产业智能化、融合化、高端化发展的重要抓手，构建起贺兰山东麓葡萄酒产业数字化建设一个产业大数据中心、N个产业应用和服务体系、服务100家酒庄企业的“1+N+100”总体架构，支撑葡萄酒产业种得好、酿得好、销得好。
在种植过程中，通过实施智慧园区运营中心建设项目、数字酒庄培育项目，宁夏葡萄酒管理部门开发葡萄物联网感知、病虫害监测预警、水肥一体化智能控制等14个数字化服务系统，在产区葡萄园布设地面气象监测点、生态环境监测站、病虫害防控一体机等设备，初步汇聚了葡萄种植过程中的土壤、环境及生长状况数据流。通过大数据应用模型及算法整合处理，在感知到土壤水肥到达临界值或预测到葡萄园有异常天气时，及时为酒庄发布水肥需求、病虫害、冻害预警信息，指导从业人员进行精准的水肥管理和必要的病虫害防治作业。截至目前，智慧园区数字化平台数据总量3400万条，提供各类数据接口59个，服务酒庄(企业)、农户等人群4.3万人次。
同时，宁夏已建成8家数字酒庄，在酿造车间，酿酒师可通过车间和酒窖智能控制系统，以及布设在酒罐四周、酒窖内部温湿度控制装置，将葡萄酒酿造及存储温度控制在不同酒款最适宜的环境，保障葡萄酒酿造存储的最佳环境，固化葡萄酒风格。
在销售葡萄酒的过程中，宁夏也利用区块链的防伪、溯源特性，建设“一瓶一码”追溯体系，将葡萄酒产品相关的36项信息集于“一码”之中，确保每一瓶葡萄酒来源可追、去向可查，实现酒庄溯源、产品溯源、流通溯源、质量溯源、消费者溯源。自“一瓶一码”上线以来，25家酒庄(企业)的104款葡萄酒通过线上渠道销售，实现销售收入2000多万元人民币，同比增长70%。(完)
